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第四百五十二章 三套鸭

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    “凌云拿的这三套鸭也很难操作啊,一是材料不对,二是时间不太够啊,看来这次他也是遇到大麻烦了啊。

    三套鸭是高邮一带的特色传统名菜,需要用全国三大名鸭的高邮麻鸭和野鸭制作,三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主,口味属于咸鲜味。家鸭肥嫩,野鸭喷香,菜鸽细酥,滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马,知味停车”的魅力。当时最擅长制作这道菜的黄师傅还特别给餐厅起了个知味观的雅名。”

    张彪附和开口。

    “这三套鸭制作也非常麻烦,对厨师的要求比较高,尤其是整只剔骨并不伤皮肉,可以说,单凭这一点,一般的厨师就做不到啊。”

    ……

    在众人的叙说中,凌云也终于开始了。

    他先拿刀在鸡鸭乳鸽腹部切出一道细口,随后清除了内脏,再给其抹上食用油,然后开始反复揉搓,慢慢的,他就像骨科医生一样,竟然缓缓的从鸡鸭乳鸽的刀口处推出了一根根骨头。

    台上的孟长云和张彪可都是内行,此刻看到凌云剔骨的方法,纷纷露出了赞许和震惊的目光。

    凌云轻松给鸡鸭剔骨,剔骨结束后,这鸡鸭内部就只剩一堆肉,奇特的是,他在剔骨过程中,并没有伤及鸡鸭的皮肉,只是腹部开了一道三公分的小口。

    同时,他之前准备的锅内水刚好沸腾。

    他看了看处理的食材,叹了口气,凌云略显无奈的只能将鸡套入鸭内,再将乳鸽套入鸡内,给其内填充好冬菇、火腿片和去腥辅料等等……

    “咦,凌云好像并没有按照三套鸭的做法去做啊……”

    孟长云疑惑的嘀咕一句,张彪嘲讽笑道。

    “如果按照三套鸭的做法做,他在规定时间内肯定没办法做熟,自然要另辟蹊径。”

    “可是……这……”

    ……

    时间一点点过去,大厅内渐渐的传来了浓郁的香味,这其中最浓郁的应该就属和大叔换了食材的陈少辉,他拿的是火锅,对于厨师来说,这也算最常见的食材,自然熟能生巧,没多久就已经把基础的底料制作完成,一开始熬制,整个房间香味扑鼻。

    但旁边的中年大哥……却不停的摇头叹息,似乎并不满意陈少辉的制作方法。

    其实不止是凌云,现场起码有一大半的人都在挠头。

    华夏的美食何止千万,就算是厨神下凡又能会做几道菜?

    有些倒霉蛋拿到对方的菜品后根本就不知道该怎么做,最后又不能不做,所以只能按照自己理解的意思去做。

    这惨无人道的比赛终于没人再装逼的第一个举手了,直播间的粉丝看的那叫一个大为过瘾……

    “让凌云装逼,这次怎么不举手了啊……”

    “害人终害己啊,拿白粥害了陈强,结果陈强也没惯着他,哈哈哈……”

    “2个小时估计都做不熟,起码最里面的乳鸽估计没戏了……”

    “这次凌云算是栽了啊,不过这个陈强也很惨啊,他对着白米考虑了半天,最后还是熬了稀饭,我估计他是没看过凌云在预选赛上做的白粥吧,不然照猫画虎也能做个差不多。”

    ……
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