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第80章 那叫红颜容

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    拔丝地瓜、红烧鲤鱼、爆炒蛤俐、凉拌黄瓜、油炸刀鱼、红烧小排,再加上一道丝瓜汤。我正在朦胧间,皇甫已经摆满了一餐桌,然后又拿出两个高脚杯,水晶座的,长长的脖子,大大的肚子,很是让人望而生惧的大高脚杯,因为那次住院的缘故,我已经很久没有再沾红酒的边了,每次都是象征性的抿一两下白酒。

    今天皇甫拿出来,着实让我感觉很意外。

    “皇甫,怎么今天继续培养我的恶习?”我玩笑着说。

    从理论上说,红酒的喝法应分为四个层次:

    “眼喝”:首先检查一下酒的品质,然后用深情的目光,欣赏一下那晶莹剔透的芳泽。

    “手喝”:端着高脚杯缓缓地摇晃,让酒和空气接触,散发出扑鼻的香气。

    “鼻喝”:把酒杯移向鼻端轻轻吸上一下,然后流露出陶醉赞许的微笑。

    “口喝”:轻轻地啜上一口,然后在口腔内缓缓地转动,回味那风情万种的韵味。

    皇甫没有直接回答我的话,而是讲起了红酒,我喝过很多的红酒,却是第一次听到这种高谈阔论。

    由此可见,品尝红葡萄酒的过程其实就像一个男人认识一个女人的过程一样,比如你与我,我们彼此在一起是会慢慢的品尝对方的味道和内涵。

    你看到的,在一个个灯光昏暗的酒廊,情侣互捧着郁金香形高脚杯,陶醉于红葡萄酒的暗香浮动里,沉湎于爱情的风花思璇月里,即是这种感觉的延续……

    呵呵,至于我们另当别论。

    我轻轻的握住一只水晶高脚酒杯,感到一种沉着的厚重,对着灯光旋转了一下,高脚杯就象一件精美的工艺品,洁白、剔透,折射着迷人的五彩之光芒。

    “怎样?选酒杯的学问,选对酒杯赐予感官奢华盛宴,就似男人选对了身边的女人,就是选对了人生。”皇甫忽然哲理起来,我不知道这句话是在恭维,还是他在感叹。

    葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒等等很多种,一般我们中国人初期饮用一般会比较喜欢喝白葡萄酒,桃红葡萄酒,香槟等等。

    因为酒感没有红葡萄酒那么强烈,有些还有些甜味,适宜日常饮用。红葡萄酒由于其中富含丹宁酸,因此会有酸涩的感觉。

    但是好的红酒是有生命的,就如这瓶“红颜容”!

    红颜容(又称奥比昂)酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一,在波尔多“五大庄园”中最小,却是最早成名。奥比昂酒的风格:新酒香气馥郁复杂,口感柔和纯正;陈年酒香气怡人,丝一般的质地,细致优雅。历史上以持之以恒的高品质酒闻名。他有着多美妙的名字,是第二任美国总统托马斯?辉佛逊的至爱,价格不菲。

    既然是法国总统之爱,思璇,我最爱的宝贝,我们也来品尝一下。呵呵,这可是托朋友弄来的。好的酒陈年后你会品到其中饱满的口感和芳香的气味,当然品好酒是需要经验和技巧的。

    思璇,希望你可以品出来,皇甫意味深长的看着我,这分明是一语双关。

    在葡萄酒品鉴中,有一个专业名词叫做“挂杯”,就是将葡萄酒倒入酒杯里,轻轻地晃动,让葡萄酒在杯中均匀地进行转圈运动,停下来后观察酒液在杯壁上流下来的“眼泪”;同时这样做也可以使其与空气充分接触,令葡萄酒的香气被完全释放出来,这个时候酒杯的材质非常重要。

    如果是玻璃酒杯,那么它的杯壁是十分光滑的,这对于留住葡萄酒的香气是十分不利的,所以红酒杯的质量也很重要,喝好酒要用好杯。

    因为好的水晶酒杯的杯壁,有肉眼难以观察到的凹凸不平,用手触摸是感觉不到的,只有在显微镜下才可以发现,这更易于使葡萄酒的香气“持久”地“挂”在杯壁上,给我们的鼻子留出了宝贵的时间。

    水晶酒杯有很好的弹性和透明度,可以很好地把葡萄酒的颜色真实地表现出来。尤其是在自然光的情况下,可以非常好地将酒色呈现出来。

    皇甫一边倒着红酒一边给我做了优美的动作,给我看红酒在酒杯的曼妙舞姿,其实我看到了,那是一滴眼泪,在杯壁上旋转着,久久的萦回,慢慢地落下,我突然有了想哭出来的冲动。

    (未完待续)
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