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第二百一十三章 凉拌土豆丝

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    杨承志一听这话,苦笑了一下,躺着也中枪,自己不就是过来做一顿饭,这个王哥还以为自己是通过李舒雅想进后厨工作呢。

    “王哥,那些东西我都没有,我就是过来给李经理做顿饭,这个灶具你们也不用,按说也不影响你们吧,我给李经理做完这顿饭就走”。杨承志笑着说道。

    “什么也没有,小子这里是晨光酒店,晨光酒店知道不,五星级酒店,不是大街上的削面摊,没一下趁早离开,别在这丢人,再说这厨房的灶具不是谁想用就用的,海洋过去试试他的手艺,要不行的话不许用这厨房的灶具”。

    杨承志无语了,不管他咋说,人家就认为他是走后门想进厨房,不过他也佩服这王哥,一般酒店,听说是总经理带过的人,那个厨师不给总经理面子,这个王哥倒好,连李舒雅的面子也不给。

    厨师群众走过一个二十七八的年轻人,“小兄弟,这地方不是走后门就能进来的,要不行的话,赶紧收拾一下回去吧,找个一般的饭店先锻炼几年。

    杨承志对着他笑了笑,他知道这就是那个王哥叫过来考验他的厨师海洋了,他没有说话,回头拿起两个配菜工准备好的土豆。

    这些土豆都让配菜工去了皮,杨承志垫了垫手中的土豆,随手拿过刀架上的一把刀,把土豆的尖头切掉。

    把土豆放到切菜的案板上,左手食指中指无名指按住土豆,右手*刀放到土豆上开始把土豆切成土豆片。

    厨房中的那些厨师和配菜工一看到杨承志那的刀就乐了,这简直是一个菜鸟。

    他们都知道切土豆片、土豆丝都用刀背较薄的刀,这样切出的土豆片或者土豆丝才不会将切出的菜推的太开,切起来也比较省力。

    而这位新来的哥们,却是用一把剁骨头的小砍刀切土豆,这不是菜鸟是什么,有几个厨师不由的噗嗤一下笑出声来。就连给杨承志配菜的那两个配菜工也觉得没面子。

    心道”李经理领来的是什么人,就是在饭店洗盘子的大娘切土豆也不会选用砍刀吧。

    杨承志根本没有理会他们,而是慢慢的用砍刀切土豆,其实杨承志也有他的用意,他还不懂切土豆用薄背刀。他是想震慑一下厨房中这群厨师,让他们不要在过来打扰自己。

    在他很小的时候,老头子让他切土豆的时候用的刀比这把砍刀还大,那时候他举起砍刀都费力,别说切片了。

    他当时也抱怨说切土豆是用薄背刀,这是老头子告诉他的,可老头子告诉他,做什么事也可以泛起到而行,如果用砍刀能切出可以穿针的土豆丝,那用薄背刀切出来的东西可想而知是什么结果。

    这一练就是好几年,最后用砍刀切出的土豆丝粗细均匀,而且都可以穿针。

    一会的工夫两个土豆变成了几十片半透明的薄片,杨承志用左手按了一下切好的土豆薄片,把砍刀刀刃放到土豆片下,轻轻一铲,几十片土豆薄片一下都跑到了宽大的砍刀上面。

    杨承志从冰水盆中拿出两块豆腐,放到案板上,回头看了一眼站在他身后的海洋,“看好了,你要能做到这一步,我就收拾东西走人,做不到的话别过来打扰我”,说着话还扫了... -->>
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