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第三六一章 烤羊腿烤猪排

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bsp;   桔子怀孕后,项方是想着法子要桔子每餐多吃一点,还听了如花说的,要营养均衡,所以昨天碰上有卖羊肉的,就一下子卖了一条羊腿,本来是想炖给桔子吃的,没想到陶威来了,正好今日给这个点名了要吃烤肉的大人给做上了吃。

    项方买的那条羊腿并没有多大,一条小山羊腿而已,要拿来炖一锅都有些嫌小了。杏儿和如花兄妹进过山打过猎,也一起做过烤肉,自然学了一手如花的烧烤手艺,要不然,她也不会早上卖早点,午时卖烤串了。

    汪婆子拿来的羊腿,杏儿一看,就决定了如何烤着来吃。吩咐汪婆子来做其他的菜,叫了门房上的老李头来给汪婆子烧火,而她则去拿了烤肉架子来,直接架在前院里,生了火,将羊腿用铁棍子穿了,架在上头慢慢地转着烤,一边上还备着油和调好的酱汁、孜然粉、辣椒面等,这些都是她卖烤串的必备品,倒是也不用再临时去买。

    杏儿不错眼地盯着羊腿,一边烤着,一边往上层层地刷着油和酱汁,油滴到火上时,还时不时的冒个火花或是发生嗞嗞啦啦的声音。

    猪排是今儿出早点摊回来时买的,很是新鲜,本想着中午在烤串摊上卖的,可一场冰雹,摊子出不了了,正好陶威上门,也就便宜了他,能吃到新鲜的烤猪排。

    眼前忽地一暗,看到不知道什么时候站在自己前面盯着烤羊腿不动的陶威,杏儿眨了眨眼睛,一旁的项方无奈地对杏儿说:“来,我来烤吧,你歇会儿。”

    杏儿看向项方,没有动,指了下猪排,说道:“把猪排收拾一下,一会儿要来烤着吃。”

    项方挽了袖子,就要动手,陶威转向他,问:“要怎么弄,我来。”

    项方连忙摆手,这边杏儿却看到陶威已拿了猪排,正在看着她,杏儿忙说:“把猪排分成小块,用刀背将猪肋排的肉拍松软。”

    陶威立刻拎起猪排来,看了下,一边的石桌上摆了一块大案板,他就拎着猪排先用刀背不停地敲着猪肋排上的肉。

    杏儿翻动着羊腿,和项方一起看着陶威,见他把拍猪肋排的肉的这个技术活干的非常不错,两人同时在想,这人还真是为了吃烤肉,花了些力气的,可见他是真的喜欢吃烤肉。

    项方这个主人反倒变成了打下手的人,给杏儿和陶威在边上不时的帮个忙,三人一起忙活着。

    陶威拍完猪肋排时,杏儿已调好了酱汁,这酱汁是用黄酒、甜面酱,再加了些胡椒粉、孜然粉,兑上水勾成的。接过切成小块的猪排,杏儿将烤羊腿的工作交给了项方,她则用油和调制的酱汁均匀地涂抹在猪排两面,然后撒上了盐,先腌起来,以便入味。

    “还要等吗?”陶威看杏儿把猪排刷了油和酱汁后放在一边,便问她。

    杏儿点头,“自然要等的,腌上一会儿,才能入味。”

    等了一刻钟左右,杏儿捏了捏猪排,看猪排腌得差不多了,这才把一边备着的一块铁板拿上,放到炭火上,等铁板烧热了后,才放了油,然后将猪排一块块的放在铁板上,用小火煎着。

    汪婆子此时也把杏儿吩咐的东西送了来,陶威看了两眼,那是炒的切成碎的洋葱、蒜蓉,闻着味道里还有麻油的香味,看样子,还加了甜面酱和胡椒末,稠糊糊的。

    看陶威盯着那碗糊状的调料,杏儿为他解释道:“这是加了高汤的,味道又鲜又香,等猪排八成熟的时候,就能出锅,把这个一浇,味道可好了。”

    说的人止不住的咽着口水,听的人自然也是这样,项方和陶威同时咽着口水,见杏儿已把猪排盛到了盘子里,便知这猪排已八成熟了,杏儿把那碗调料汁浇在猪排上,笑着对陶威说:“好啦,这烤肉最好乘热吃,陶大人和堂姐夫你们先去洗手,羊腿好了就给你们端过去,你们先吃别的菜。”

    陶威看了眼还在烤的烤羊腿,羊腿外层的肉也快熟了。便对杏儿点点头,和项方一起去洗手,巧如和过来帮忙的巧慧一起将炒好的菜和凉菜、汤等都摆好了,这会儿过来接过杏儿烤好的猪排,拿了一盘也端过去,只余一小盘留着给杏儿她们吃。

    项方招呼陶威上桌吃饭,那盘猪排直接摆在陶威面前。陶威也不客气,拿起筷子就夹了一块,可要吃时,却发现用筷子不太方便。项方正要开口,就见陶威放下筷子,一个眨眼间,手里就多了一把小巧的匕首。
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