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095章 瘦肉、肉松

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个媳妇的事,可不许,以后只能娶一个媳妇……”。茉儿知道,虽然花立轩看着很小,可一旦认定的事情,就会很固执,和茉儿很像,茉儿就怕他一旦认定了,就改不过来,可就不好了。

    “你们姐弟俩,在说什么悄悄话啊,快进来,今天开始很多的好吃的……”。荷老太太抱着梨儿,笑着说道。

    “好,姥姥,我们来了,走哪,去吃好吃了的……”。

    茉儿直接往灶房里面去,看看有没有什么需要帮忙的。茉儿的大舅妈施氏当主厨哪,茉儿也知道,施氏娘家开了一个小饭馆,施氏烧的一把好菜,一般村子里面有什么事情,都会叫她去帮忙,也不是白帮忙,以后荷家有什么事情,大家也是来帮忙的,一家一个人。

    “呀,茉儿,你来了啊,来来乃,快点过来,和你大舅妈学学怎么烧饭,这边给你做,我出去别的地方帮忙……”。茉儿的二舅妈郭氏看到茉儿来了,赶紧的把自己手上烧火的活计丢给了茉儿,开玩笑,为了来做客,来摆提摆威风,自己可是把最好,最贵重的衣服穿了出来了,就这衣服的料子就要好几两银子了,等一下一不小心烧到了,还不哭死了。

    茉儿也不跟着她计较,对着大舅妈笑着道:“好,没事,大舅妈,你说,火要怎么样的,虽然我做菜不行,我烧火还是不错的”。

    “你啊你,回家,你姥姥还不知道该说她什么哪,都说来要帮忙的,还穿的那么招枝花展的,真受不了……”。施氏嘀咕咕的道。

    “大舅妈,没事啦,我来,现在做什么,火要大嘛……”。茉儿问道。

    “嗯,现在我要烧红烧肉,这一次,烧的足足的,而且都是肥肉,保证大家吃的足足的……”。施氏笑着说道。

    “啊,红烧肉,肥肉,大舅妈……”。茉儿一想到肥肉,就用可怜兮兮的眼神看着施氏。

    “你看你,不就是吃个肥肉嘛,用得着这么仇大苦深嘛,都不知道你怎么就不喜欢吃肥肉了,大家可都是抢着吃的,小时候,就一口都不吃,难怪会长的这么瘦,看你表妹那样多好看啊,你表姐也瘦了点,也得多吃点”。

    茉儿一个汗颜,那个雅青、雅紫两个表妹,茉儿实在不敢恭维,都快变成一个球了,现在岁数还比较小,看着倒是挺可爱的,以后长大了,可就让人不敢恭维了。

    茉儿是在现代看过了瘦的人,觉得胖的,几个还好,如果一个村子差不多都是,那还真让人接受不了。

    施氏边说边把锅洗了,将已经洗赶紧并且切成麻将大小的方块的肥肉,放到锅里煮五分钟之后,在将肥肉取出来,用凉水冲净放在盘待用。

    “茉儿,把火摊开,弄得小一点……”。施氏将肥肉取出来之后,就对着茉儿说道。

    “好……”。

    接着施氏在锅里放少许底油,随后在油里加入一些白砂糖,差不多一大勺的样子,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放一小些水,搅匀后把汁快速的盛入碗中待用。

    施氏边做边教着茉儿,哪里需要注意,糖、水要加多少,都仔仔细细的说着。

    接着,又在锅里放入一小勺油,待油烧至差不多七八成热的时候,就倒入肥肉块。同时放入一些快速就准备好的大葱好生姜片,与肉块搅拌翻炒。

    差不多一分钟后,施氏就将汁分次滴入锅中染色。看着,当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量盐与红糖,再放入几粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

    “这红糖不宜过多,有点甜味就可以了,八角和桂皮也可以不放,这只是提香的……”。施氏边说边认真的和茉儿说着,倒也是一点都不保留。

    茉儿心里面也很是感激,在古代一个秘方,可是千金难买的,施氏愿意把这个教给自己,除了对自己好,更多的也是相信自己。让茉儿也下定决心要好好的学习厨艺,至少做的要可以吃。

    “大弟妹,想要帮忙嘛,茉儿笨手笨脚的,没有搞砸了吧……”。荷氏端着一盘菜进来,说道。

    “没有哪,大姐,茉儿这么聪明的孩子,只要认真是学学,相信过不了多久,就会了,说不定做的还比我们还好吃哪”。施氏笑着说道。

    “你就别夸奖她了,小心翅膀都会飞了……”。荷氏温柔的看着茉儿,笑着说道。RS
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