第95章 最后一票

    看宋厨神炫完了技，台下众人再看沐姐儿，都有些无语。

    念福拿着一把剪刀，望着那盆在清水里鲜活游动的对虾硬是下不去手。好半天拈起一只，却又滑溜得抓不住，给虾子一个弹跳从她手中弹出，好巧不巧甩了她脸上一尾巴，然后重又蹦回盆中，骄傲的直线游开。

    众人哄堂大笑，连欧阳康也有点看不下去了，才要上前帮忙，却听她又心虚的问，“有冰么？”

    饶是宋思源沉稳，也有些皱眉了，这丫头到底会不会做菜的？

    “给她！”吴华眼看念福下不去手，却是豪爽的立即让伙计去取了。就这样子，她能不能把虾弄熟还是一回事呢，亏自己之前还那么担心，看来全是多余！

    很快两大块冰砖冒着寒气送来了，念福拣一只虾，就默念一句阿弥陀佛，把二十只虾摆在了冰砖上面。

    宋思源心想，这是干什么？可他又不好问，幸好欧阳慕兰忍不住替他问了，“这是干什么？”

    “降低它们的活性。”沐家姐儿是不杀生的！

    飞一般的切好姜末，备好配料，宋思源收手了，因为对面的对手还蹲在原地，瞪大两眼看那几只虾。就这速度，他不等着点怎么办？到时自己一盘菜做好放凉了，可还有人吃？

    “好了没？”欧阳慕兰问。

    “还得等一会儿。”念福也知道，自己的表现差劲透了，底下肯定有很多人在笑，可是肿么办，这些虾子太活泼了，她下不了手啊。

    好歹等到那虾冻得快不行了，念福可以下手了。拿起来一只只修剪掉蛰人的虾须虾枪，还有易爆水的虾眼，再从头颈部挤出黑乎乎的虾脑，同时注意保留虾黄，并把虾肠抽出。没抽干净的，就得管欧阳慕兰要牙签了。

    从虾背尾部第二节间插入，轻轻一挤再一挑，连着黑色肠线的沙囊就给挑出来了。

    “真的挑出来了！”欧阳大小姐从长久的沉寂中爆发出来，兴奋的挑着那根肠线展示给众人，“你们看！她真的会挑沙囊！”

    这高兴得也未免太早了吧？吴华冷着脸道，“会挑沙囊也不代表会做，又不是比赛挑沙囊。”

    “掌柜的，你这话可不对了。”欧阳康不高兴的站出来，“这证明做虾之前是可以挑掉沙囊的，你们为什么不挑做？”

    “可这沙囊吃了也没事，为什么一定要挑？”有个鸿兴楼的老食客忍不住帮腔了。

    念福呆呆抬头，“鱼不剖肚子，也是能吃的，你吃吗？”

    呃……这话说得不能联想，一联想就想吐了。

    “对，这没挑沙囊的虾就相当于没剖肚子的鱼！吃不死人，腥死你！”偏偏欧阳大小姐还要画蛇添足来这么一句，弄得好多人望着自己面前的虾，有些食不下咽了。

    连宋思源身边的伙计们都不确定的看了那些虾一眼，他们今天要不要挑沙囊？挑了就证明之前做的是错的，不挑这心理都有阴影了啊！而且，他们谁都不会那女孩的技法啊，也不知当中有什么讲究没有。

    大徒弟生气的道，“我们鸿兴楼的烤大虾端上桌时可吃得出半点腥味？做好自己的本份就是。”

    是！众伙计们齐声答应，甚有气势。

    可宋思源却微微皱了下眉，他不是一个墨守成规的人，当然知道虾子挑去沙囊会口感更好，可因为太麻烦所以放弃了，那女孩是怎么做的？

    念福看他们一眼，也不说话，低头继续去挑沙囊了。二十只虾线挑出，她又问了一次，“宋师傅，我们今天是做烤大虾，对吗？”

    宋思源有点奇怪，她这么问是什么意思？点了点头。

    念福得到确认，似是松了口气，拿剪刀从虾子后背剪开，然后将虾肉剖开，一只只平摊，再用刀背拍松，要了些竹签子从虾腹插了进去。

    有些人看不明白，还在那里笑，“到底会不会做，从来没见过拿竹签做菜的。”

    可宋思源的表情却有点凝重了，还在看着，这女孩却抬起头来，很认真的告诉他，“宋师傅，您得抓紧了，我这个一串好，做起来就快了。”

    宋思源忽地觉得，自己的自信没那么足了。

    雪白清亮的猪油下到热锅里，五六成热时，下姜末爆香，再放入对虾，用大火翻炒至通红油亮微带焦黄时，放入秘制的酱汁和高汤，小火焖上四五分钟，再用大火收汁，快起锅时撒入葱花，便是鸿兴楼招牌烤大虾。

    一个老饕不用尝，只闻着那个香气就赞了句，“地道！就是这个味儿，我都吃了几十年，绝不会有错。”

    真的没错吗？

    宋思源一面烹制，还分神注意的看着那女孩的动作。

    她把对虾剖好之后，只加了盐、料酒、生抽、糖还有姜末等几味简单的作料腌着入味。然后切了大量的蒜末，放点菜油拌了拌，然后小心的铺在腌好的虾背上，一条一条的摆好在事先准备好的狭长铁盒上。

    铁盒里已经铺上一层烧红的炭火，将二十条虾均匀的摆成一排。旁人还没意识到的时候，宋思源忽... -->>
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