第九十六章 神秘盒挑战（求推荐）

糕，所以着重在面粉、酸奶、草莓这三个食材上打转，而现在是夏天……

    有了！

    无油酸奶蛋糕！

    夏季细腻美味、绵软凉爽、解馋最佳点心之一！

    想定思路，张山直接找来一个盆，将酸奶全部倒在里面，右手捏着鸡蛋，逐个加打碎，控出蛋清加白醋备用，只留蛋黄倒进酸奶里面搅拌均匀。

    不消片刻，便呈现出一抹均匀的淡黄色，随后，他将低筋面粉分次逐步加入到酸奶中，继续不停搅拌，依时间撒入些许精品蔗糖，用打蛋器打至干性泡。

    等到完全变成奶油状的时候，张山便把蛋清液缓缓倒入其中翻拌均匀，最后倒入蛋糕模中，在桌子上轻轻震出大气泡，便将烤箱分成两层，最下层烤盘里加水，倒数第二次烤网上放蛋糕，温度调成了16o度，时间：六十分钟。

    酸奶蛋糕？有些太简单了吧？

    一旁，李秋蕊看着张山的表现，心里有些奇怪，无油酸奶蛋糕虽然有些新意，但是制作手法太过简单，未免会令评委高看。

    今天她准备做的是一道里脊炸肉圈，对于面食，她还算比较拿手，甚至有信心成为最优秀的那个。

    趁着烤蛋糕的时间，张山开始准备酱料，取来珐琅锅，倒入草莓，加精品蔗糖腌制。

    十分钟后，蔗糖完全融化到草莓中，他打开煤气，加水熬煮，制作草莓酱，过程还是不断搅拌，直至草莓熟烂成酱后，倒出放凉。

    随后，张山找来神秘盒里的黄油，《顶级厨师》提供的黄油质量不错，色泽浅黄，质地均匀、细腻，气味芬芳。

    他直接把它放进锅内加热软化，跟草莓酱混合均匀，加了些许香草精、柠檬水跟朗姆酒做调料，最后变成特制蛋糕果酱。

    “只剩下三十分钟不到的时间了，希望你们加快脚步，不要到最后完不成比赛！”这个时候，李宗胜拍手提醒了一下各位。

    大家看了一眼时间，动作不禁加快了几分。

    张山取出蛋糕，用切到竖向切了三刀，将蛋糕修成三角形，又横向切了两刀，将蛋糕分成三层，依次抹上特制果酱，放入冰箱冷藏。

    正常来讲，酸奶蛋糕到这一步已经结束，但他自从拥有中西厨艺后，总会产生一些新的想法。

    神秘盒的食材还剩下什么？

    没错，猪肉！

    张山立刻用【绕花剞刀法】将猪肉切丝，随后热锅，浇油，撒入黄豆冷炸，直到酥脆后，控出全部的热油，改黄油，下入猪肉丝，加大火力！

    【火候大师】！【回旋爆法】！

    一连使出两个技能，黄豆的清香与猪里脊肉的浓郁在化开的黄油之间，全部爆了出来，接着，他又撒入些许椒盐、柠檬水，翻锅，出盘。

    “叮！恭喜宿主触组合连击技，整体菜品品质提升百分之九！”

    李秋蕊看到张山炒菜，眼睛瞪得老大，什么情况，大哥，你不是做酸奶蛋糕么？瞎炒什么肉菜啊！

    这时候，比赛进行到了最后阶段，张山从冰箱中拿出酸奶蛋糕，将黄豆猪肉酱往上一浇！