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第一百五十二章 烹制野猪肉(求订阅)

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    但尽管如此,几个人因为并非专业厨师出身,无论是从度上,还是切口的整齐度上,跟张山相比,差了还是不止一点半点。

    良久,野猪肋骨、脊柱附近最嫩滑紧实的猪肉全部被切下来后,众人开始分份,装在背包内。

    幸亏疣猪心脏早就被射穿,放血放了很久,猪肉上血液很少,不算太脏。

    整装备后,众人开始沿着来时的路线出。

    好在张山精神点数很高,记忆力群,绕了一圈,特意避开了行军蚁的狩猎范围,否则,在这密密麻麻的热带雨林中,还真的很容易迷路。

    回去的路上倒是没什么危险生,不过张山倒是在逼开行军蚁群的路上,意外的现了洋葱,这倒是个好事情,在这个什么都匮乏的荒岛,洋葱算是一个极为不错的搭配食材。

    走走停停,用了近一个小时,众人这才回到了昨晚的栖息地。

    “啊,总算看到熟悉的地方了!”

    陈赤赤一副回到家的样子,一手扔掉背包,坐在地上,松了口气,“终于感觉到了一丝安全感了!”

    “大家累了一上午了,原地休息一下吧!”

    张山想到众人跑了很久,便开口说道。

    谁知,王保强竟然咧嘴一笑:“不累不累,咱们还是抓紧时间做野猪肉吧,我都快要饿死了!”

    他这句话,就像是个开关一样,顿时开启了众人的胃,有几个人的肚子甚至出了“咕咕”的叫声。

    大家都跑动了一上午,体力消耗极大,此时一想到背包中,滑嫩紧实,而又多汁的野猪肉,顿时流起了口水。

    张山淡笑一声,“好吧,那我们现在开始烹饪野猪肉!”

    “好!”

    众人激动地答喝一声,旋即开始按照之前的分工,砍树枝的去找树,挖灶坑的去掘土。

    在东北菜中,对于山野货的烹制方法有很多,野猪肉的做法也有不少,但其中大部分都是需要烹炒。

    因为野猪肉相比于家猪,肉质紧实,没有家猪水嫩,但充满野香味儿,所以适合爆炒,比如野猪肉炒青苔、蒜苗野猪肉等。

    但就从眼前的条件来看,只有一个洋葱,爆炒显然不现实。

    于是,张山早就在切疣猪的时候便想到,专挑肉质最滑嫩的肋骨猪柳跟里脊,这两处的肉既有野猪肉紧实的特点,但因为不常运动,所以肉质偏细嫩,适合做猪排!

    没错,他这次准备烹制一道猪排!

    能够在这么简陋的条件下,既要做出极品的美食,又要让直播间的观众看的满意,那么煎猪扒无疑是最好的选择。

    制定完方向,张山开始清点食材与配料,主食材有了,配菜可以用洋葱,调味儿料有胡椒粉,但是酱汁不太好弄。

    想了半天,张山下意识看到了海边,也许可以用海货来做一个酱汁,可以替代酱油,来达到提鲜的目的。

    随后,他来到昨晚海边,顺手捞了几只生蚝。

    在粤菜中,蚝油用的不算少,利用生蚝大火熬制,会形成厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁,香郁扑鼻,引人食欲,美味无比,是一种极鲜的调味酱汁!
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