第53章，三位副店长不同的觉悟层次

bsp;  “有。”友美道，“收购前，我们都会喝上一口，确保口味上佳才买下，味道不佳的就不买。”

    金斯大规模生产麦酒，管理必定有有漏洞，那么酿出的麦酒也必定有佳有劣。

    “总共收购了多少？”

    “两千多桶。”友美说，“分别存放在各店的地下酒库。”

    “金斯现在什么价格？”苏洪问。

    “说来奇怪了，”友美说，“我们收购完没两天，他就涨价了，以前12银元买一桶送一桶，现在不送了。”

    苏洪点头。

    虽然金斯涨价了，不过现在黑铁镇几乎每家都有个两三桶麦酒，黑铁镇酒行业的生意至少在一两个月内还会受到冲击。

    “现在我们的酒价格涨了没？”苏洪又问。

    友美点头，“以前我们也买一杯送一杯，现在不送了。”

    “嗯。”

    如此一来，酒的利润就回来了。

    苏洪看向三个副店长，表情严肃：“刚才我依次去你们负责的店，生意都变得更差了。我不问店的生意为什么变差。店里的管理很是松懈，好些服务生都不按标准做事。你们怎么解释？”

    三个副店长你看看我，我看看你，皆不说话。

    “你们是管理。”苏洪强调，“不是普通服务生。我一直在培养你们要多说话，多用沟通来解决事情。”

    半响，3号副店长道：“因为食材采购不及时，导致许多客人不能如愿地吃到想要的食物，所以就生意就……”

    “你没听清楚我的话吗？我不问店的生意为何变差。”

    3号副店长立即闭嘴不言。

    2号副店长道：“生意变差了，服务生们质疑您的改革策略，开始变得不服从管理。”

    苏洪吐口气，看向1号副店长，“你觉得是这样吗？”

    “多少有一些。”

    “你们怎么应对？”苏洪问。

    三人皆低下头。

    苏洪道：“我再次强调一点，无论生意好坏，店里任何标准化的操作都不能漏。如果对操作方法有异议，有更好的想法，可以提出来。我说过，无论谁提，只要采纳就会有奖励。

    “你们明白吗？”

    三人皆点头。

    苏洪气又不打一出来，他大声道：“既然明白，为什么还是频繁有人不遵守？你们得反思你们管理到位了吗？”

    三人还是不说话。

    苏洪道：“我很怀疑你们自己也都不明白。”

    会议沉寂了一会，空气中的气氛显得有些紧张。

    苏洪道：“好吧，既然你们刚都点头说明白，接下来的酒吧管理，你们该怎么做？一个一个说。”

    1号副店长道：“我们要不断去纠正店员不合理的操作，要手把手带动他们做。”

    2号副店长道：“我们要不断宣导，让他们知道标准化操作是必须的，告诉他们对标准化操作有异议需要先提出来，而不是拒不执行。而我们做管理的可以主动去征求意见。”

    3号副店长道：“带动他们一起改革，有空时，一起研究革新策略，想出更多的好点子，只要让酒吧更赚钱的都可以去尝试。”

    苏洪一拍桌子，但还是强压怒火。

    良久，他淡淡道：“今天的会到此为止。结束之前，我宣布2号副店长晋升为我们工友之家的首位正店长。”

    未等其他人诧异，他的话语变得严厉起来：“3号副店长革去副店长之职，降为全星服务生。”

    空气瞬间凝结，气氛紧张地让人窒息。