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第119章 清蒸鲈鱼

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熟悉的方老师:“墨非怎么啦?”

    方老师简略说了一遍刚才的情况,又说:“他恐怕参加不了美食大赛,一道菜没有完成,按照规定是没有资格参加大赛的……”

    听完方老师的话,她的心“咯噔”一下,默默地助力:“墨老板,要加油哟!”

    墨非对冷嘲热讽并不在意,他的心神都集中在鲈鱼上。只见他用白毛巾紧紧裹住冻鱼,毛巾外边又套了两层塑料纸,捆扎结实后,直接放入热水中。

    “呀!他想出了这种方法解冻!”陈雁升心头一震,“墨非呀墨非,你太让我刮目相看了!”

    不仅是陈雁升,李清华也吃了一惊,遇到突事件,墨非从容冷静,能迅找到处理方法,这正是一位优秀厨师的素养,此子将来不可限量。

    刚才出言嘲讽的人,此刻都闭上了嘴,瞪大了眼,心里讶异地想:“这种方法可行吗?”

    这是墨非从制作【一条带鱼】中悟出的办法,为使带鱼入味,用棉纱布浸泡调汁料后,再裹住带鱼,然后上锅蒸,能最大化地让带鱼吸收调汁。

    他现在用白毛巾裹住冻鱼,外面套上塑料,既能快地吸热,又不会破坏鱼的结构和表皮。

    热水中翻滚十分钟后,墨非捞出鲈鱼,打开一看,已完全解冻。

    他赶紧刮鳞剖腹,两面都斜切了三刀,然后放入料酒和盐码味。

    此时,唐风已将鲈鱼放入锅里开蒸,然后从容地切葱花、姜丝、香菜和红椒丝。如果没有意外,他将是班里第一个完成的人。

    “嗯,唐风不错,不愧是唐巨海的儿子。”刘能点头颔,赞叹不绝,“有乃父的风范,清华啊,我看这次选拔赛他还会拿第一!”

    李清华露出不可置否的笑容,“唐风这孩子是不错,一直是学院里的尖子,刘校长眼光真好。”

    李晶晶一双妙目,全都系在墨非身上,对唐风投来的炙热眼神,根本不屑一顾。

    唐风心中气急,“墨非,这次我一定要在晶晶面前赢你,让你输得心服口服!”

    十分钟又过去了,比赛时间还剩下2o分钟,唐风的【清蒸鲈鱼】已出锅,他调出汤汁,淋在蒸鱼上,撒上切好的葱花、姜丝、香菜和红椒丝,一盘色香味俱全的【清蒸鲈鱼】完成了。

    “嗯,好香呀!”

    【清蒸鲈鱼】看似清淡,其实香味逼人,吃起来更是汤味醇厚,鲜美可口。唐风的这道菜,深得唐门食府的精髓,汤汁清亮,味道咸鲜,最大限度保持了鱼的原本形状。

    他将三菜一汤摆在评审们面前,露出淡淡的微笑,“各位老师,我已完成全部菜品,请多指点!”

    除了正在做菜的学生,全场的目光都聚焦到唐风身上。

    “三级就是三级,今年的美食大赛还是要靠唐风啊!”有人出感慨。

    “没错,这三菜一汤做的干净利索,堪称教学范本,厉害!”

    “可惜墨非败在鱼上,如果早一点现,他也许就是第一个完成的。”有人为墨非惋惜。

    “现在也说不准呢,还有几个同学也马上完成了……”

    五位评审分别是副校长刘能、院长李清华、副院长陈雁升、教授田园和教授李绛。

    他们一道道菜品尝下来,个个都赞叹不已,不仅形、意、养、器有过人之处,色、香、味更是绝佳。

    “哈哈,我觉得不用比了,唐风同学第一已经定了!”打完分后,刘能一锤定音。

    田园和李绛也随口附和,“唐风不错,是我院的骄傲呀!”

    “咦?怎么回事?他……他也做完了,怎么这么快?”

    “嗯,墨老板太棒了!”李晶晶低声说道。

    就在评审们交口称赞唐风时,墨非端着盘子开始上菜了。
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