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第149章 名曰一刀

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的腥臭味。

    王一刀切下的松板肉,没有一丝猪颈肉,清洗之后,放在台秤上一秤,不多不少正好六两整。

    他的对手几乎看傻了,不到一分钟,人家已将食材取出,而且还是最好的部位,还拿什么赢呢?

    王一刀出奇地冷静,用毛巾沾干松板肉上的水分,取一把极锋利的快刀,迅速将肉切成薄片,摆在盘子里,肉片上红白交汇,肉脂像雪花一样均匀分布其上,与霓虹国的和牛相似。

    “好漂亮!”

    “刀工太好了!”

    “不愧是王一刀!”

    看到这一盘赏心悦目的松板肉片,场边的人不停地赞叹着。

    另外一组的墨非,在反应上只落后了王一刀半拍,他手举【五岳刀】,也一刀将猪头砍下,而且同样取出来松板肉。

    两个人的动作一前一后,极为默契,不知道的人还以为商量好的。

    “快看,墨非也取出了松板肉,这俩人是不是在较劲呢?”场边有人说话。

    “哈哈……你在开玩笑吧?墨非什么水平,怎么能跟王大厨较量呢?”他旁边那人明显是王一刀的粉丝。

    可是话音未落,墨非的刀飞速运转起来,两块松板肉很快被片成了极薄的肉片,放在盘子里不亚于王一刀的刀工。

    等墨非片完肉,王一刀正在用铁板煎着松板肉片,雪花肉脂遇热融化,流出热油来,铁板滋滋作响,强烈的肉香味飘散出来,久久不散。

    而墨非并没有急着煎肉,而是撒了一层细盐,转而调起了酱汁。

    酱汁是这道【香煎松板肉】的关键。他从猪身上切下一块板油,炼出猪油,将番茄切成片,爆香姜蒜末,番茄一边翻炒,一边用锅铲压碎直至全部变成糊状,加入适量糯米醋,最后加入高汤调味。

    酱汁做好后,洗净包生菜,墨非试了试铁板的温度,已经烧的滚烫。

    在众人惊讶的眼神里,墨非把铁板直接搬到了评审席上,然后把酱汁和生菜都端了过来。

    “他这是在干什么?把生肉端给评审吃吗?”

    “难道要现场给评审煎肉?”

    “还能这么玩吗?墨非你太牛了!”

    正在准备上菜的王一刀愣了,心想,你连菜都没有做好,就急匆匆端上去,到底怎么给评审尝呢?真是个莫名其妙的家伙。

    更多的人在想,如果我评审,肯定要把他撵出去!

    事实上也是如此,其中一位评审立刻拉下脸来,冷冷地对墨非说:“你的菜品呢?就给我们吃生肉吗?”

    墨非笑了笑,“各位评审老师别着急,我的菜马上好了!”

    说完,他把盘子里的松板肉直接扣在铁板上,随着巨大的滋滋响声,墨非揭开盘子,翻了一遍松板肉片,只见铁板上爆出点点油花,肉香四溢,喷香扑鼻,惹得评审们开始流口水。

    三十秒之后,墨非迅速将肉片取出,蘸了蘸酱汁,将它包裹在生菜叶中,一一递给评审们。

    “这是一道【香煎松板肉】,请各位老师品尝……”
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