060.都是素菜

香辣茄子，蒜蓉茼蒿，这是四个凉菜。

    热菜是清炒地瓜秧，加油用蒜爆锅，直接炒就行。

    油盐炒枸杞芽，炒法儿跟地瓜秧差不多，不过春柳又加上了点儿红辣椒丝，配色好看。

    脆皮干锅土豆，这个稍微麻烦些。

    将土豆切成厚片，一定要厚一些，不要太薄。

    在沸水锅里加一小勺盐，将土豆片放进去，中小火煮很小的一会儿，用筷子扎一下看看刚刚熟就好，捞出来控去水分。

    将淀粉和面粉用水调成稍微稠一点的面糊，把晾好的土豆放进去轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊。

    煎锅烧热倒油，晃一下锅，油能将锅底铺满就行，然后将火变成小火，把裹上面糊的土豆一片片的摆到锅里，再加火先把土豆的两面都上了色，表皮也是脆脆的。

    然后放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐，然后用不大不小的火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来。

    放上点儿香菜，调色。

    春柳做完了，也忍不住馋了，先拿起土豆片吃了一口，自己满意地点点头。

    然后是耗油生菜和韭菜煎鸡蛋。

    依照春柳的想法，连鸡蛋都不给用，但琢磨了片刻，这个鸡蛋就算是慰劳林慕禾的，看在他没揭穿她的份儿上。

    最后，春柳又做了个很像肉的菜，素东坡肉。

    虽名字有肉，但可一点儿肉都没有。主料是冬瓜，豆腐和香菇，没有香菇，春柳学习做的时候，一直用菜园里自生自长的普通蘑菇代替，也成功了。

    四个凉菜，六个热菜，春柳自觉这顿饭实在是太丰盛了。

    还有一个西红柿鸡蛋汤。

    春柳调皮地笑了一下，出了百味居，径自到了厨房。蒸了米饭，又炒了两个肉菜，悄悄地给秦叔送了过去，只说让他留着吃过晚饭后再吃。

    春柳看出来了，秦叔比较喜欢吃肉，但对春柳的菜却从来都不挑剔，春柳当然要多给额外加两个菜。

    至于红瓷，其实跟春柳一样，也是更喜欢素菜的。

    这一次，春柳并没有用红瓷端菜，而是自己一个个的从灶房往饭厅里端。每端一个，那个林慕禾都会轻叹一声，然后说“好丰盛啊”，但等春柳将所有的菜都上齐了，林慕禾却傻了眼。

    怎么好像，除了那个东坡肉，都是素的。

    春柳见上官宏和林慕禾都迫不及待地先去吃那盘东坡肉，简直要笑翻了，因努力地忍着，也不吃饭，只是低着头。

    红瓷却并没有注意，只是很开心地吃着。

    秦叔自然也是先吃东坡肉，吃到嘴里，却觉得不太对劲儿，又想起春柳特别给他送去的两个菜，也忍不住想笑。

    上官宏吃了素东坡肉，脸立刻垮了下来。

    “怎么都是素菜？”

    春柳强忍着笑，睁着无辜的大眼睛，看着上官宏。

    “上官哥哥，不是你昨天说，你不喜欢吃肉的吗？这么多人都听见了，难道，你自己忘了？”

    I954